Continua la collaborazione tra Unconventionalfood e l’Università degli Studi di Parma. Viene svolto un lavoro di tesi dal dipartimento di Scienze degli Alimenti all’interno del corso di laurea di Scienze Gastronomiche. In particolare la tirocinante Annachiara Toncelli seguita dal tutor Prof.ssa Cristina Mora hanno proposto a gruppi di persone assaggi di biscotti prodotti con farina di grillo realizzata in parte nello stabilimento produttivo di Unconventionalfood. I risultati possono essere più che soddisfacenti…non resta altro che aspettare

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